飲水機是人們日常生活中常用的一種設備，可以提供方便、快捷的飲水服務。在市面上，有礦物質水機和純水機兩種不同類型的飲水機。這兩種飲水機的區別在于其制水方式和水質特點。

制水方式的區別：礦物質水機和純水機的制水方式不同。礦物質水機通過RO反滲透技術處理水源，將其中的雜質和微生物去除，同時添加一定量的礦物質，使得水質更加清甜、可口。而純水機則是通過多級過濾和電離交換技術處理水源，將其中的離子、微生物、有機物等雜質去除，制備出高純度的水。

水質特點的區別：礦物質水機制備出的水中含有一定量的礦物質，包括鎂、鈣、鉀等多種元素，能夠為人體提供必要的營養成分。而純水機制備出的水中幾乎不含任何離子和礦物質，水質非常純凈，但是缺少一些對人體有益的礦物質。

適用人群的區別：礦物質水機適合普通家庭和辦公室等場合使用，能夠滿足日常生活中的飲水需求，同時提供一定的營養成分。而純水機則主要適用于對水質要求非常高的場合，例如實驗室、制藥等領域。

需要注意的是，礦物質水機和純水機雖然制水方式和水質特點不同，但是都需要定期清洗和維護，保持設備的良好狀態。

綜上所述，礦物質水機和純水機在制水方式、水質特點和適用人群等方面存在明顯的區別。在選擇使用時，需要根據自己的需求和實際情況進行選擇。